Nos recettes de poulets fermiers font l'unanimité, découvrez-les vite !

Name: Nos recettes de poulets fermiers font l'unanimité, découvrez-les vite !
Total time: 30 min
Cuisine: poulet fermier

Le poulet fermier est élevé en plein air et se nourrit exclusivement avec des céréales. Photo par The Integer Club

D'après le règlement CE européen n°1538-91 et le code rural français depuis janvier 2001, le terme fermier est réservé aux volailles élevées en plein air et élevées en liberté sous Label Rouge, biologiques ou AOC, à l’exception des volailles issues de production de petite taille et à vente directe ou locale.

Avec sa chair ferme, fine, tendre et goûteuse, le poulet fermier régale les papilles de toute la famille. Du fameux poulet rôti du dimanche aux escalopes de poulet sauce chien et colombo, régalez-vous sans plus attendre avec les recettes proposées par les gourmets !

Meilleures recettes de poulet fermier et d'oignons des Gourmets

Des idées de recettes de poulet fermier et d'oignons pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Blanquette de poulet à ma façon

Mariatotal

Le poulet, c'est vraiment ce qu'il y a de plus pratique, ça convient à tous, c'est digeste et c'est toujours bon ! Avec des restes de belle crème fraîche, des carottes, un peu de poireau, vous pouvez mitonner un genre de blanquette absolument délicieuse.

Dernières recettes de poulet fermier et d'oignons par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de poulet fermier et d'oignons qui changent !

Poulet au citron et gingembre en crapaudine

Mariatotal

Non, ce poulet au citron et gingembre n'est pas brûlé, mais fortement caramélisé ! Il est coupé en deux et aplati, en crapaudine, fourré d'une marinade à la harissa et au gingembre, puis tartiné de marmelade au citron pour un glaçage épicé-sucré. Vous n'en reviendrez pas !

Poulet rôti à la bière, petits légumes et ail confit

emma.cuisine

Voici une recette très simple pour changer des poulets rôtis traditionnels aux herbes de Provence: un poulet rôti fermier tendre et savoureux avec une sauce à la bière et des petits légumes. Repas idéal pour une cuisine familiale...

Cocotte de poulet à la crème d’ail

Mariatotal

Mijoté avec des oignons, des tomates et de la moutarde, et servi avec de la crème d'ail, ce savoureux poulet est très facile à cuisiner. Un bon petit plat très convivial.

Pour les mixologistes

Accessoires pour cocktails

Un bon barman ne se sépare jamais de son matériel. Avec ce sac il sera comblé !

Voir aussi

Êtes-vous un pro des conserves et confitures ?

Blondir

Ciseler

Clouter

Emincer

Etuver

Fonds (de cuisson)

Mirepoix

Mise en place

Piquer

Rouelle

Suer

Oignon

Aux petits oignons !

Techniques appliquées à la préparation des légumes

Techniques appliquées à la cuisson des légumes

Le poulet

Aiguillettes de poulet

Ailes de poulet

Blanc de poulet

Brochettes de poulet

Cuisses de poulet

Escalopes de poulet

Filet de poulet

Pilons de poulet

Poulet au curry

Poulet basquaise

Poulet farci

Poulet frit

Poulet fumé

Poulet pané

Poulet rôti

Poulet tandoori

Salade de poulet

Tajine de poulet

D'autres recettes avec aussi...

agneau ail beignets beignets salés beurre cardamome carottes cerises champignons chapon chou citron confit courgettes couscous crème croustillant cumin curcuma curry dinde échalote épices farce fèves fricassée gingembre huile jus légumes miel moutarde oignons olives pain pâtes persil plancha poivrons poulet rhubarbe rôti rouge salé sarriette sauce sucre tomates vinaigre volailles

Découvrez aussi toutes les recettes de poulet fermier et toutes les recettes d'oignons

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Soupe aux oignons de Roscoff

Une aiguille dans l potage

La soupe à l’oignon est un grand classique de la cuisine française. J’ai donné à ma soupe un fort accent de terroir breton en choisissant des oignons rosés de Roscoff, de la bière Coreff (une brasserie bretonne), du beurre 1/2 sel et un reste de bouillon de kig ha farz, le célèbre pot-au-feu finistérien.